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略论中国茶叶生长的历史节点

作者:欧宝app 时间:2021-09-01 11:23
本文摘要:茶叶是起源于中国的一种古老饮品,也是世界三大饮料之一,在海内外市场有着举足轻重的职位。然而,任何事物的生长都需要一个漫长的时间,在茶文化生长的历程中,中国茶叶也走过了起伏跌宕的岁月。沿着历史的脉络,依据人类在差别时期对茶叶的认识和使用特征为节点,茶叶大致履历了食用、药用、饮用和品茗的四次升级转变。中国茶叶生长的历史节点1.1 茶叶被食用的开端人类对茶叶最初的使用方式应该就是食用。 早在旧石器时代,那时农业生产还未泛起,五谷粮食还未发现,杂草和百花开在一起。

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茶叶是起源于中国的一种古老饮品,也是世界三大饮料之一,在海内外市场有着举足轻重的职位。然而,任何事物的生长都需要一个漫长的时间,在茶文化生长的历程中,中国茶叶也走过了起伏跌宕的岁月。沿着历史的脉络,依据人类在差别时期对茶叶的认识和使用特征为节点,茶叶大致履历了食用、药用、饮用和品茗的四次升级转变。中国茶叶生长的历史节点1.1 茶叶被食用的开端人类对茶叶最初的使用方式应该就是食用。

早在旧石器时代,那时农业生产还未泛起,五谷粮食还未发现,杂草和百花开在一起。我们原始社会的先民们在恒久搜寻食物的历程中尝百草之滋味,食草木之实。他们依靠着收罗到的野生植物和一些水生螺蛳、蚌壳等来果腹。

因此,联合其时人类的生存方式可以推测,那时人们在采摘的种种可食用的花、果、叶、草当中把野生的茶叶、茶芽看成食物直接吃的情况是十分有可能的。关于茶叶食用的这一点,实际上在今天依然可以获得验证。至今,在我国西南方境的许多少数民族依然有把茶叶当菜吃的习惯。

好比云南西双版纳基诺山上的基诺族,他们选用新鲜茶叶拌盐巴辣椒吃,在采茶的历程中也有边采摘边吃茶的习惯。而像傣族、哈尼族、景颇族等,他们将新鲜的茶叶经由日晒、蒸煮、晾干、搓揉和发酵,继而做成竹筒茶来食用。这些都是最古老的吃茶遗俗,纵然在现代社会来往中,我们平常仍然会有请"吃茶"的说法,这也是吃茶习俗的流传和演变。纵观人类生长的历史和推测数万年前的生存情况,可以判断人类最早使用茶叶的方法就是吃茶。

但需要指出的是,这个时期人类对茶叶的认识和表达只是处在最基础且最为粗放的果腹阶段。1.2 从果腹到药用的升级到了新石器时代,随着原始农业和陶器的泛起,人们的生活方式也发生了很大的改变。我们的祖先在吃茶和劳动生活历程中,发现了茶叶具有解渴、消食、提神、解毒等保健与治病功效。这时,茶叶在日常生活中的应用逐渐变得广泛起来。

除了食用以外,人们还会将采摘的新鲜茶叶和茶芽放进陶器之中熬煮成汤汁来喝,以到达去除病痛的效果。这个阶段茶叶的功用已经生长到了药用阶段。

古代神话传说中神农氏"一日遇七十二毒,得涂乃解",描绘的就是远古时期茶叶被看成药用的情境。2001年杭州萧山掘客的跨湖桥遗址中,考古事情者在清理器物时发现一只用于熬煮汤汁的"陶釜"内里存在着一束植物的枝芽,釜的底部有被柴火烧过的痕迹。这说明原始社会的人们已经学会用陶釜来熬制草药,虽然釜中枝叶已经腐烂不易辨认,但在陶釜旁边,考古事情者还发现了一棵茶树的树脂,可见其时跨湖桥四周生长了野生茶树,足以验证陶釜里头所熬制的汤药应该是野生茶树的枝叶。

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专家经判定分析认为,这很有可能是一种原始的煮茶遗迹。这一发现将茶叶的蒸煮历史推到公元前 8000多年的新石器时代,比西安半坡遗址中发现的食物蒸煮方式又推进了两千多年。经由长时间的生活实践,这一时期原始社会先民们已经对茶叶有了新的认识,茶叶的功效也由最初的食用逐渐延伸到药用,人们对茶叶也有了简朴的加工,从一开始直接生吃到举行蒸煮,做法上开始走向了粗制。

1.3 汉代正式形成的饮茶民风时间流转,经由几千年,品茗已经成为了一种生活习惯。茶叶熬成的汤汁逐渐酿成了日常生活中的一种饮料,茶叶的生长也进入了第三个阶,即饮用阶段。

这个阶段茶叶的功效主要是日常解渴,提神,和保健,这种生活习惯一直保留至今。现在大多数人品茗主要也还是因为茶叶具有的这些益处。

据陆羽《茶经》纪录,"茶之为饮,发乎于神农,闻于鲁周公",这说明在周朝时茶作为饮品已经泛起在宫廷贵族之中,但茶叶成为民间盛行的饮料却是发生在西汉时期。宣帝时期有个叫王褒的文学家写了一篇叫《僮约》文章,详细纪录了四川成都地域的饮茶情况,其中就有讲到"武都买茶","烹茶净具"等事宜。这说明两千多年前人们把茶叶看成日常饮料在四川成都地域已经普及了。

上世纪七八十年月,马王堆汉墓中出土过作为陪葬的茶叶;1990年,浙江湖州的一座东汉晚期墓葬中出土了一只完整的盛装茶叶的青瓷瓮。可以看出,这时中国的茶叶已经有了精致的储存技巧,茶叶获得了长足的生长。这些纪录比世界茶叶学者乌克斯在其《茶叶全书》中说:"5世纪时,茶叶渐为商品","六世纪末由药转为饮品"的纪录足足早了五个世纪。

综上所述,不难发现茶叶由药用酿成饮料早在周朝时宫廷贵族中已经泛起,但到了汉代在民间才开始盛行。这时茶叶已成为公共所接受的商品,对于茶叶的加工、储存也已经走向了精致,标志着中国的茶文化有了更进一步的生长。

1.4 走向成熟的唐代茶艺关于茶叶食用的最高条理是品茶阶段,因为吃茶,品茗,所满足的都是人们生理上的需求,而品茶满足的则是人们心理上的需求。随着对茶叶的效用及色、香、味、形的不停认识和使用,人们开始把茶叶、茶汤当成艺术浏览的工具,品茶酿成了生活中的艺术行动,这也是茶叶生长的最高阶段。

关于茶艺的萌芽最早可追溯到距今一千七百多年前的晋代。西晋时,一大批文人雅士喜欢品茗,他们介入了茶事运动以后,把他们的审美情趣和审雅观念也带入了茶事运动之中。所以,他们品茗不再只是为相识渴,提神,治病或是保健,而是为了一种审美的需要。

西晋的大诗人张载在其《登成都白菟楼》中这样写道,"芳荼冠六清,溢味播九区。人生苟安乐,兹土聊可娱",这里很清楚地形貌了人们对茶叶芬芳和滋味的感悟,鲜味的茶汤赛过了其时社会上的所有饮料。杜育的《舛赋》里除了形貌茶树生长情况和茶叶采摘外,对品茗用水、茶具、茶汤泡沫及茶的功效等举行了形貌,由此可见其时人们对茶叶的艺术浏览。而茶艺真正走向成熟则发生在唐代。

其时,随着释教的兴盛,茶事被纳入空门清规,"人自怀夹,随处煮饮",大量文人雅士投入茶事运动之中,饮茶之风盛行。同时,茶叶产销事业和茶叶加工技术的空前生长,推动了唐代茶叶饮用方法与文化的厘革。

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到了唐朝中期,一部震惊中外的茶叶著作《茶经》问世,该书重点总结了唐朝的品茶艺术。从陆羽《茶经》总结的"四之器,五之煮,六之饮"中共枚举了 23种的煮茶器具和设备,13个煮茶步骤,不难发现,唐代的茶艺已经很是完备了,证明茶艺在唐朝正式形成。这一时期也涌现了大量的咏茶诗文,把中国茶叶文化推向岑岭。在唐代,我国的茶艺正式走向了成熟。

这个时期茶叶挣脱了一般的饮食形态,步入文化圈并发挥着一定的精神社会作用,把民间一般的饮茶行为提升到品茶的高级阶段。极大的推动了茶文化的生长。

结论茶既是一种生活元素,也是文化的载体。凭据人类社会使用茶叶的主要特征可以看出我国的茶叶履历了多次的升级,最为显著的转变划分发生在旧石器时期和可以考证的八千多年前以及汉代,唐代这四个时期。通过对茶叶使用方式转折节点的掌握,我们能清晰对中国茶叶的生长举行分段。

可以发现茶叶的应用历史,不仅是人类社会生产力水平不停提升的历史,也是公共普遍认知不停提高的历程。在对茶举行明白与应用历程中我们所能感知到的不仅仅是茶的物质属性和生活价值,同时在详细饮茶历程中也形成了系统的茶叶文化。这些详细的文化内在不仅表达了公共的饮茶生活,同时也将详细的人文认知融入其中,从而实现了整个茶文化的全面认知。


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